• 16909 просмотров
Актюбинский профессор считает слово «бешбармак» унизительным
Актюбинский профессор и доктор философских наук Алтай Тайжанов заявил «Диапазону», что слово «бешбармак» оскорбляет казахский народ, блюдо нужно называть «ет».
Актюбинский профессор и доктор философских наук Алтай Тайжанов заявил «Диапазону», что слово «бешбармак» оскорбляет казахский народ, блюдо нужно называть «ет».
Как говорит доктор философских наук Алтай Тайжанов [на фото], такого блюда у казахов нет. В переводе оно обозначает «пять больших пальцев», оно произошло оттого, что его едят руками.
– Бармак – это именно большие пальцы, их не может быть пять. Основную еду казахов принято называть «ет», это больше, чем просто «мясо». Скотоводство и кочевой образ жизни неразрывно связаны с мясом, – говорит Алтай Тайжанов. – У казахов много блюд из мяса: «жаубүйрек», «қазанжаппай», «бұжы», «қазы», «бұқтырма». Суть не в том, как готовят, а в том, как преподносят: обращают внимание на статус гостя. Для казаха гость – святой статус. Если гость специально приехал погостить, для него режут скот. А какой скот, это тоже зависит от статуса гостя, начиная от бие (кобылица), тай (годовалый жеребенок), қой (баран), тоқты (полугодовалый ягненок, (ярка), қозы (ягненок). Корову не резали, кочевник редко держал корову. Если казах не имел возможности резать скот, то у него в запасе были именные кости от согыма. Согым – это не только мясо на зиму, но и угощение к приезду случайных гостей.
– Обязательно после мяса преподносят бульон (сорпа), потом кумыс, он расщепляет холестерин [по мнению А.Тайжанова. – Ред.]. После мяса гость дает бата, благодарность хозяину. Сейчас национальное блюдо потерялось в ресторанном бизнесе или в семьях, потерявших свои исконные национальные корни, и превратилось в «бешбармак». Это очень забавно или даже оскорбительно. Китайцы, японцы едят свои блюда палочками, но их блюда не называются «две палочки». Борщ едят деревянными ложками, его тоже не называют «деревянные ложки», – говорит профессор Алтай Тайжанов. – Это связано с европоцентризмом. Называя наше национальное блюдо «бешбармак», наши сограждане демонстрируют неуважение и небрежное отношение к истокам. На первый взгляд, это мелочь, но если писать в меню «ет (мясо по-казахски)», мы будем восстанавливать историческую справедливость его самоназвания.
-
-
taxsist2
мне лично без разницы, кто первый, а то, что написали по мнению[по мнению А.Тайжанова. – Ред.] расщепляет холестерин в скобках мне неприятно, как бы типа не подтверждено? т.к не так давно по радио одна популярная фитнес тренер при интервью затронула тему мол почему у казахов по ее мнению от мяса(по идее традиционное питание) сейчас наблюдается ожирение и т.п, так по ее словам у нас изменилось то,что основа к мясу у казахов всегда было молочные продукты в т.ч кымыз, шубат,айран,а сейчас мясо осталось но базовое молочная основа в виду его длроговизны кұрт, ірімшек,үыз и т.п дорого да и нет его в нормальном качестве вот и появились новомодны утверждения,что мясо вредно, вообще говорят жить вредно и глупость говорят вредна с этим соглашусь,а доктор затронул тему правильно по моменту искажения исконно правильного названия нашего национального блюда, но придают ему нездоровый окрас.
-
-
-
-
-
taxsist2
возможно, что так мог бы сейчас нынешний шалақазақ, который спорит, что у него бешбармақ пять больших пальцев и даже исказив бес/пять на беш/бармақ))) что считаю маловероятно.. скорее всего Ваша история, что эта: Сидят русский и казах. Русский спрашивает: - Слушай, а у тебя жена есть? - Жок. - Молодец! Я бы свою тоже сжег на... вряд ли стародревние времена казах мог спутать бармақ и саусақ.
-
Sozian
Взрослый на вид человек, профессор. Лицо свое отъел 100% на том самом "Бешпармаке", и после того как уже зажрался наверное решил поменять название. Сколько Вас таких еще в Казахстане? Которые то Республику хотят переименовать, то еще что. Пиар ход? Никто не обращает внимания? Страна клоунов......... Актюбинск хоть, не позорьте!
-
-
Красава
· Кто помнит историю появления названия города Оренбург? Типа наши предки перешли на ту сторону и кричали Орын бар. Так и пошло название этого города. Тоже самое с названием Бешбармак, ))) Казахи угостили русского национальным блюдом Ет, тот попросил ложку, на что хозяин сказал ешь руками, бес бармакпен же. Так и пошло название Имхо.
-
-
-
-
ферзя
Мой дед, проживая в совхозе, говорил мне часто, что плевать на дорогу, или под ноги - дороги не будет в судьбе. И это не с примет, а народной мудрости То есть по культуре. И если пацаны или взрослые плюются, то это от бескультурья. Раньше пацаны в городе в 70-80 годы имели такую моду плеваться сквозь зубы да еще и далеко с напором. Девушки лузгающие семочки зачастую вижу что у нас что в России. Так что плевки это не что то национальное или деревенское Это просто невоспитанность. Мои дети не плюются только потому что я им об том передал, как мне дед и ему его дед.
-
-
VIP Pest
Актюбинский профессор и доктор философских наук.Вобщем философию я незнаю как он изучал)В том что пища,ет,бесбармак готовится руками,практический любая пища,я вот давно занимаюсь интересуюсь,самоучка.вообщем совсем не совместимо с позиции философии на эту тему.философы странный народ,ну настоящий.как то обсуждали мы с студентами факультета философи о какашках ,и подошли чисто по философский.всё нормально,все поняли друг друга.правила, этикет питание в обществе ,это другая "философия".вернее просто правила которые можно поменять.но за троллил зачётно,вот тут мона сказать чувствуется профессор,дохтар)
-
Aoifes
да и нет его в нормальном качестве вот и появились новомодны утверждения,что мясо вредно - Оно и есть вредно, поэтому все медицинские диеты сводятся к его исключению из меню. Дело не только в канцерогенах, гормонах и консервантах, присутствующих в фабрикатах, но и в холестерине и белках (= мочевая кислота) в натуральном продукте, избыток которых ведет к серьезным нарушениям.
-
-
-
В Туркменистане назначены досрочные выборы: Бердымухамедов принял "решение о себе"
1.2,3 президент Туркменистана, эволюционный процесс второго президента, эволюция бывает и так. -
Сергей Морозов провел дуэль взглядов с бразильским бойцом (видео)
Хороший бой гладиатор смотреть будем. Шоу. Пари между собой (500,1000 тенге ,это небольшие деньги, но очень интересно и захватывающе) Дамы и Господа ,делаем ставки. -
Будет ли в реке Сазда вода в 2022 году?
Дамы и Господа ,что за тишина? У вас столько вопросов и реплик к облакиму, а тут тишина. Люди понимают ,что облаким Ондасын Уразалин назначен президентом... -
Будет ли в реке Сазда вода в 2022 году?
Разговорился сегодня с Германией. Там у них полным ходом дорожает всё. Особенно бензин сильно подорожал, мясо, короче продукты питания. У нас в городе тоже поднимутся... -
Для кого работают народные избранники. Мнения актюбинцев
Ну и где же главная информация - чем они должны заниматься, и где их искать? -
Будет ли в реке Сазда вода в 2022 году?
Рабочие дни акима Актюбинской области Ондасын Уразалина. -
Из-за ЧС не было интернета, а «Байнур и П» выставил полный счет. Почему?
Как в анекдоте, не прокатило..., вычёркиваем :) -
Для кого работают народные избранники. Мнения актюбинцев
Может сам депутат напишет пару дней свое депутатства. Было бы познавательно почитать на диване. -
Для кого работают народные избранники. Мнения актюбинцев
Просто мнение: вы же понимаете, что с улицы гражданина не возьмут. Все имеют бизнес, знакомства, группы, кланы. У многих там уже прописка, днюют и ночуют.... -
Увеличат ли казахстанским школьникам учебный год?
А чем плоха советская система образования? От неё только что и осталось - это 34 учебных недели, всё остальное похерили. При прежней методике преподавания, оценочной...
Главная
Темы
Горячие
Коментарии
Комментарии 19