• 4770 просмотров
Как правильно замораживать фрукты, ягоды и овощи?
Когда лето заканчивается, приходит время подумать, как поддерживать свой витаминный баланс на протяжении всего года. Один из вариантов - заморозить любимые фрукты
В летний сезон организм получает большое количество витаминов из сезонных фруктов и ягод, которые так полезны для хорошего самочувствия и здоровья. Но, к сожалению, этот период длится всего три месяца, поэтому сейчас уже нужно задуматься над тем, как вы будете восстанавливать недостаток вкусных фруктов, ягод и овощей зимой. Ведь в холодную пору года они стоят очень недешево. В замороженных продуктах полностью сохраняются как питательные, так и ароматические вещества, которые теряются, когда вы, например, консервируете те же фрукты. Чтобы продукты правильно сохранялись на протяжении всего года и не теряли свой внешний вид, а также вкусовые качества, важно знать, как их правильно замораживать.
Для заморозки в домашних условиях вы можете использовать обычную морозильную камеру холодильника, или купить дополнительную, куда поместиться значительно больше фруктов и овощей. Здесь очень важным аспектом является то, что рядом не должна храниться рыба, или другие запасы, запах которых может впитаться во все, что находится в одном отсеке.
Запасы нужно полностью подготовить к замораживанию: тщательно вымыть и дать им время высохнуть. Помните, что какие продукты заморозите – такие и будете использовать в пищу. Для такого процесса лучше использовать небольшую тару, чтобы охлаждения проходило как можно быстрее. Пластиковые контейнеры нужно вымыть и высушить, после чего плотно уложить подготовленные ягоды или фрукты и поставить в морозильную камеру. Для заморозки берите только спелые, без видимых повреждений продукты.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как воспитать девочку?
Если место в морозилке – ограничено, можно емкость с замороженными фруктами подержать два-три дня в холоде, после чего достать и несколько секунд поддержать под струей горячей воды. Когда замороженные фрукты отделятся от контейнера, их нужно герметично завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в морозильную камеру. Если вам важно сохранить идеальный вид продукта – замораживайте его сначала россыпью на тарелке, и только потом засыпьте в контейнер. Помните также, что чем плотнее вы упакуете фрукты – тем меньше из них будет испаряться воды во время заморозки, и, следовательно, они лучше будут сохраняться.
Такие ягоды, как малина, вишня, крыжовник, смородина, клубника и земляника, после мытья и высушивания, нужно разложить на плоской поверхности. Когда заморозятся – высыпать в емкость. Хранить их рекомендуется при температуре ниже -18° С. Перед заморозкой слив и абрикос, их следует разрезать и достать косточки, после чего заморозить на подносе. Когда фрукты затвердеют – высыпать в обычную емкость. Груши и яблоки целесообразно замораживать кусочками. Если хотите, чтобы ваш замороженный продукт был слаще, можно его заморозить вместе с сахарным сиропом. Для этого подготовленные ягоды или кусочки фруктов сложите в сухую емкость, и залейте сиропом из сахара – 300 г сахара /1 л воды. Через сутки контейнер с фруктами в сиропе плотно закройте полиэтиленовой крышкой и храните в морозилке. Если решили заморозить малину с сахаром – разложите ее в небольшой емкости и послойно пересыпьте сахаром, при этом между слоями рекомендуется делать прослойку из полиэтиленовой пленки. По истечению четырех часов в прохладном месте, накройте ягоды крышкой и заморозьте. Важно знать, что размораживать малину можно только один раз.
Овощи советуется разлаживать в контейнеры или полиэтиленовые пакеты порционно, чтобы размораживать только необходимое количество. Также стоит отметить, для приготовления какого-нибудь блюда из замороженных продуктов, не обязательно их предварительно размораживать. Если хотите, чтобы фрукты, ягоды и овощи сохраняли весь набор полезных веществ – используйте быструю заморозку.
Хранить продукты в замороженном виде – очень удобно и выгодно, так как в любую пору года у вас в холодильнике имеется полный набор ингредиентов для приготовления самых разнообразных десертов, гарниров, пирогов, каш, компотов или коктейлей.
Диапазон
-
В Туркменистане назначены досрочные выборы: Бердымухамедов принял "решение о себе"
1.2,3 президент Туркменистана, эволюционный процесс второго президента, эволюция бывает и так. -
Сергей Морозов провел дуэль взглядов с бразильским бойцом (видео)
Хороший бой гладиатор смотреть будем. Шоу. Пари между собой (500,1000 тенге ,это небольшие деньги, но очень интересно и захватывающе) Дамы и Господа ,делаем ставки. -
Будет ли в реке Сазда вода в 2022 году?
Дамы и Господа ,что за тишина? У вас столько вопросов и реплик к облакиму, а тут тишина. Люди понимают ,что облаким Ондасын Уразалин назначен президентом... -
Будет ли в реке Сазда вода в 2022 году?
Разговорился сегодня с Германией. Там у них полным ходом дорожает всё. Особенно бензин сильно подорожал, мясо, короче продукты питания. У нас в городе тоже поднимутся... -
Для кого работают народные избранники. Мнения актюбинцев
Ну и где же главная информация - чем они должны заниматься, и где их искать? -
Будет ли в реке Сазда вода в 2022 году?
Рабочие дни акима Актюбинской области Ондасын Уразалина. -
Из-за ЧС не было интернета, а «Байнур и П» выставил полный счет. Почему?
Как в анекдоте, не прокатило..., вычёркиваем :) -
Для кого работают народные избранники. Мнения актюбинцев
Может сам депутат напишет пару дней свое депутатства. Было бы познавательно почитать на диване. -
Для кого работают народные избранники. Мнения актюбинцев
Просто мнение: вы же понимаете, что с улицы гражданина не возьмут. Все имеют бизнес, знакомства, группы, кланы. У многих там уже прописка, днюют и ночуют.... -
Увеличат ли казахстанским школьникам учебный год?
А чем плоха советская система образования? От неё только что и осталось - это 34 учебных недели, всё остальное похерили. При прежней методике преподавания, оценочной...
Комментарии 0