• 4001 просмотр
Кровь из помидора
Кетчуп – самый популярный в народе соус, им у нас поливают и бутерброд, и пельмени, и самое изысканное блюдо.
Кетчуп – самый популярный в народе соус, им у нас поливают и бутерброд, и пельмени, и самое изысканное блюдо.
Мы протестировали 5 кетчупов одного типа «Томатный»: «Моя семья», «Heinz», «Цин –Каз», «Махеевъ» и «Масло –Дел».
К маркировке у тестирующих претензий не было – на всех кетчупах была указана информация о производителе, пищевой и энергетической ценности продукта, сроке и условиях его хранения. Поэтому все кетчупы получили высший балл. Стоит отметить, что на кетчупе «Масло – Дел» представлены варианты хранения при разных температурах. Из веществ, определяющих пищевую ценность, обычно указывают содержание углеводов и белков. Жиры в рецептуру кетчупов не входят.
Упаковка тоже претензий не вызвала. Удобная откручивающаяся крышечка не доставляет проблем при использовании упаковки.
Кроме того, наши эксперты оценивали кетчупы по консистенции, запаху и вкусу. Вкус и запах «настоящего» кетчупа должен быть острым, кисло –сладким, без посторонних запахов и привкусов. Слишком «заспецованным» показался экспертам вкус кетчупа «Цин –Каз». Оценку «Heinz» снизили за явный уксусный запах. Впрочем, привкус уксуса в «Heinz» слегка присутствует, однако общего впечатления от кетчупа это не испортило.
По мнению наших экспертов, лучшими стали кетчупы «Моя семья» и «Махеевъ». Оба кетчупа получили звание «Наша марка».
Результаты тестирования и замечания экспертов указаны в приведённой ниже таблице.
| «МОЯ СЕМЬЯ» | «ЦИН –КАЗ» | «МАХЕЕВЪ» | «МАСЛО –ДЕЛ» | «HEINZ» | |
| Производитель* | ООО «Петропродукт –Отрадное», Россия, Ленинградская область, г. Отрадное |
КНР Central Asia Food R&D Сenter по заказу производителя томатной продукции ТОО «Цин –Каз» Республика Казахстан | ЗАО «Эссен Продакшн АГ» Россия, Республика Татарстан, г. Елабуга | Республика Казахстан, г. Алматы |
ООО «Петропродукт –Отрадное, Россия, Ленинградская область, г.Отрадное |
| Белки/жиры/углеводы (граммов в 100 г)* | 1,2/не указано/21 | 4,4%/не указано/15,5% | 1/не указано/16,2 | 1,2/не указано/15,71 | 0,9/0/23,1 |
| Энергетическая ценность (ккал в 100 г)* | 89 | 79,6 | 69 | 65,8 | 96 |
| Срок/ условия хранения* | 12 месяцев/ при 0…+250 С и влажности не более 75%. После вскрытия хранить в холодильнике при 40 С ±20 С | 1,5 года при 0…+250 С и влажности не более 75%. | 6 месяцев/при 0…+250 С и влажности не более 75%. После вскрытия хранить в холодильнике | 4 месяца/ от 0 до +40 С; 1 месяц/ от +4 до +100 С; 15 суток/ от +10 до +190 С | 12 месяцев/ при 0…+250 С и влажности не более 75%. После вскрытия хранить в холодильнике при 40 С ± 20 С |
| Внешний вид | однородная масса темно –красного цвета | однородная масса ярко – красного цвета | однородная масса ярко – красного цвета | однородная масса морковного цвета | однородная масса ярко – красного цвета |
| ОЦЕНКИ ЭКСПЕРТОВ | |||||
| Запах | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
| Консистенция | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Вкус | 5 | 3 | 5 | 4 | 5 |
| Общая оценка | 5 | 4,3 | 5 | 4,6 | 4,6 |
| Особенности | Вкус сладковатый | Много специй | Вкусовые оттенки не перебивают друг друга | Цвет морковный | Присутствует уксусный запах |
Готовим сами
Кетчуп можно приготовить и в домашних условиях.
Продукты:
1,5 кг помидоров, 1 стакан уксуса, 1 ст. ложка порошка красного перца чили, 1 ч. ложка соли (по вкусу), 2 стакана сахара (по вкусу)
Способ приготовления:
Разрежьте помидор на крупные кусочки и измельчите в блендере. Используя сито, выдавите мякоть томатов, при этом на сите останутся семена и кожица помидоров. Закипятите полученную смесь. Добавьте порошок перца чили, уксус в томаты и варите, пока смесь не станет чуть плотнее. После 10 минут добавьте сахар и варите еще в течение 15 минут. Если получившийся кетчуп жидковат, то варите, пока он не достигнет желаемой консистенции. Кетчуп готов, храните его в холодильнике и используйте для разнообразных вкусных блюд.
— pokushau.ru
— Ведущая рубрики Наталья Макеенко
-
В Туркменистане назначены досрочные выборы: Бердымухамедов принял "решение о себе"
1.2,3 президент Туркменистана, эволюционный процесс второго президента, эволюция бывает и так. -
Сергей Морозов провел дуэль взглядов с бразильским бойцом (видео)
Хороший бой гладиатор смотреть будем. Шоу. Пари между собой (500,1000 тенге ,это небольшие деньги, но очень интересно и захватывающе) Дамы и Господа ,делаем ставки. -
Будет ли в реке Сазда вода в 2022 году?
Дамы и Господа ,что за тишина? У вас столько вопросов и реплик к облакиму, а тут тишина. Люди понимают ,что облаким Ондасын Уразалин назначен президентом... -
Будет ли в реке Сазда вода в 2022 году?
Разговорился сегодня с Германией. Там у них полным ходом дорожает всё. Особенно бензин сильно подорожал, мясо, короче продукты питания. У нас в городе тоже поднимутся... -
Для кого работают народные избранники. Мнения актюбинцев
Ну и где же главная информация - чем они должны заниматься, и где их искать? -
Будет ли в реке Сазда вода в 2022 году?
Рабочие дни акима Актюбинской области Ондасын Уразалина. -
Из-за ЧС не было интернета, а «Байнур и П» выставил полный счет. Почему?
Как в анекдоте, не прокатило..., вычёркиваем :) -
Для кого работают народные избранники. Мнения актюбинцев
Может сам депутат напишет пару дней свое депутатства. Было бы познавательно почитать на диване. -
Для кого работают народные избранники. Мнения актюбинцев
Просто мнение: вы же понимаете, что с улицы гражданина не возьмут. Все имеют бизнес, знакомства, группы, кланы. У многих там уже прописка, днюют и ночуют.... -
Увеличат ли казахстанским школьникам учебный год?
А чем плоха советская система образования? От неё только что и осталось - это 34 учебных недели, всё остальное похерили. При прежней методике преподавания, оценочной...
Комментарии 0